2015년 제2기 축산물 HACCP 미생물검사 교육이 추진된다.
12일 제주특별자치도 동물위생시험소에 따르면 축산물 HACCP (축산물안전관리인증기준)운영과 관련, 도내 HACCP 축산물작업장의 원활한 제도 운용능력을 향상하고 전문적 지식이 필수로 요구되는 HACCP 미생물검사 분야에 대한 민간 HACCP 운용업체 애로사항 해소를 위하여 동물위생시험소에서는 자체적으로 ‘09년부터 도내 축산물가공장 직원 등을 대상으로 미생물검사 교육을 지원하여 오고 있다고 밝혔다.
올해 또한 지난 4월에 실시했던 1차 HACCP 미생물검사 기본교육에 이어, 2차 보수교육을 오는 26 ~ 27일 2일간 추진키로 하고 교육 참가를 희망하는 도내 축산물영업장을 대상으로 오는 20일까지 신청서 접수를 받을 계획이다.
이번 축산물 작업장 미생물검사 실무교육은 지난 4월에 추진한 미생물검사 1차 교육 사후관리 차원으로 이전에 실시했던 미생물검사 보수교육 과정으로 진행할 예정이다.
축산물 HACCP 제도 설명 및 일반세균․대장균․살모넬라 등 오염지표 및 식중독 균등에 대한 설명 및 미생물 검사시료의 채취방법, 미생물 검사요령 및 검사결과 판정방법 등 기초적인 실무검사방법 등 전반적인 HACCP 관련 기본 위생관리 교육과 더불어, 현장 밀착형 교육을 추진하여 도내 축산물가공장에서 실제 시행하고 있는 HACCP 미생물검사를 중심으로 검사 실무자와 실험정보를 공유하여 미흡한 점이나 개선이 필요한 사항에 대해 바로 적용하여 개선될 수 있도록 추진할 계획이다.
앞으로도 동물위생시험소는 도내 HACCP 운용 능력수준 향상 및 도내 유통 축산물에 대한 모니터링 확대 등 제주축산물 위생․안전관리 컨트롤 타워 역할 수행을 위해 최선을 다할 계획이라고 밝혔다.
