전국 TP 최초 전문 서적“발효 응용 공학” 발간
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전국 TP 최초 전문 서적“발효 응용 공학” 발간
  • 고현준 기자
  • 승인 2011.05.31 12:49
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제주TP,생물자원 고부가가치 및 제품 경쟁력 확보 추진

 

(재)제주테크노파크 바이오융합센터가 제주 발효산업 활성화를 위한 교재 '발효응용공학'을 국내 전문 서적 보급 출판사인 보문각(대표 이호동)을 통해 발간했다.


교재 개발은 국내 발단된 발효 관련 기술을 제주 바이오산업 분야에 접목하여 제주 발효 산업 활성화 및 육․해양 생물 자원과 융합, 제주 건강뷰티 생물산업 전문인력양성 교육의 일환으로 추진됐다.


제주는 다양한 생물자원과 비상품 친환경 농수산물 자원을 이용한 부가가치 창출 방안이 요구되는 시점에서 발효 기술을 접목한 다양한 농산물, 해산물, 임산물 등 생물자원을 이용, 향장품 원료, 식품원료, 가축사료, 의약품원료 및 완제품 개발에 중요한 교재로 활용코자 편찬됐다는 것.


본 교재에 포함된 내용은 발효 기술를 이용한 제주 생물자원 산업화를 다양한 시각에서 접근, 비전문가도 본 교재로 교육을 할 수 있을 만큼 초급단계부터 고급단계까지 누구나 쉽게 접할 수 있도록 돼 있다.


이번에 개발한 교재는 총 4 Part, 510면 분량으로 주요 콘텐츠는 ‣제1 Part. 서론(발효산업의 현황 및 발전 방안) ‣제2 Part. 발효실무 기본(발효와 미생물, 발효대사 및 산업용 발효 사례, 균주보존 및 관리, 발효공정 및 관리) ‣제3 Part. 발효실무 응용(유산균과 발효, 해양생물 소재 발효) 제4 Part. 발효소재의 효능 및 성분 분석(기능성 식품소재, 기능성 화장품 소재, 고급 발효산물 일반 분석) 등으로 구성되어 있다.

센터는 "이번 발효와 관련한 교재 발간으로 제주 향토자원을 활용한 발효 산업 활성화 및 산업화 기술 향상에 기여할 것으로 기대된다"며 "앞으로 제주 발효 기술 향상 및 자원 활용 다변화를 통한 다양한 산업화에 최선을 다하겠다"고 말했다.


한편 센터는 지난해부터 지역 발효 산업 활성화를 위해 발효 전문인력양성 과정을 운영하고 있으며, 본 교재를 활용하여 지속적인 발효 전문인력양성 과정을 지속적으로 개최할 예정이다.


본 교재 발간 책임자인 김기옥 박사는 "건강뷰티 생물산업 육성을 활발히 하기 위해서 산․학․연 연계는 물론 관련 전문 기술 고도화를 위해 본 교재 발간, 인력양성 사업 등과 같은 다양한 노력이 필요하다"고 언급했다.



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