우리나라 주요 수산가공품의 영양성분 정보와 가공 공정을 한눈에....
‘한국의 주요 수산가공품 편람 101선’이 발간됐다.
해양수산부 국립수산과학원(NIFS, 원장 최완현)은 9일 우리나라 대표적 수산가공품에 대한 영양성분 정보와 가공 공정을 수록한‘한국의 주요 수산가공품 편람 101선’을 발간·배포한다고 밝혔다.
우리나라에서 생산·판매되는 수산가공품 중 우리 국민들이 즐겨 섭취하는 수산가공품을 선정하여 다양한 정보를 수록했다.
이 편람에는 주요 수산가공품에 대한 가공 공정과 영양성분(열량, 일반성분, 무기질, 아미노산 등) 정보, 가공 공정별 분류, 영양성분의 섭취기준 등을 함께 수록해 좀 더 쉽고 편리하게 이용할 수 있도록 제작됐다.
가공 공정별 분류는 냉동품, 건제품, 훈제품, 염장품, 수산발효식품, 연제품, 조미가공품, 통조림, 레토르트 등으로 이뤄졌다.
특히, 가공 공정 단계별로 자세한 설명을 덧붙여 쉽게 이해할 수 있도록 제작해 산업계·소비자·영양사 등 누구라도 다양하게 활용할 수 있을 것으로 기대된다.
손광태 국립수산과학원 식품위생가공과장은 “이번에 발간한 편람이 수산가공업계는 물론 수산가공품을 구매하는 소비자, 식품가공학을 공부하는 학생들 그리고 영양사 등 다양한 식품분야 종사자들에게 도움이 되길 기대한다.”고 말했다.
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